春の先駆け【野萱草（のかんぞう）】

こんにちは。
今週は中ごろまでは、寒の戻りがあるようですね。
一枚多めに上着や暖かな福をお持ちになると良いかと存じます。

さて、先日19日(火)のお昼ごろ、若旦那とともに春先の山菜を探しに土湯の山を散策いたしました。
そこでは、雪解けの後に生える【野萱草（のかんぞう）】が若芽を出しておりました。

野萱草は、夏のころには橙色の花を咲かせる美味しい草花でございます。
夏のお花は鑑賞もよし、天ぷらとして食しても良しの良いとこ尽くしでございます。
当館では、春先から始まる蕗の薹や野萱草をはじめ、全ての食材は地元の物を、採りたてのものを、と考えております。

当たり前のことかもしれませんが、現代では難しいことです。
当館にいらしてくださったお客様には、この土地ならではの、当館ならではのお食事やおもてなしを体感していただきたい。
そんな思いで本日も、お迎えさせていただきます